"Ist Dinkel Glutenfrei?"

Frage:

Ich möchte glutenhaltige Nahrung im ersten Lebensjahr soweit wie möglich vermeiden. Kann ich trotzdem Produkte (Brot, Zwieback etc.) aus Dinkel füttern? Dinkel ist doch auch eine Weizenart, wie sieht es hier mit der Allergiegefährdung aus?

Antwort:

Meines Wissens nach enthält Dinkel auch Gluten und ist daher - anders als Reis und Hirse - nicht bei einer Gluten freien Ernährung zu empfehlen. Dinkel ist eine uralte Form des Weizens und ein nicht so "hochallergenes" Getreide wie der Weizen und wird daher trotz des Glutenanteils bei Allergiegefährdung auch verwendet (nicht bei einer glutenfreien Ernährung wg. Zölliakie!!) Fragen Sie hierzu aber bitte auch das Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (www.fke-do.de) um Rat, die Ihnen sicherlich auch weiterhelfen können.

19.07.2002

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