Essen in der Schwangerschaft und Stillzeit

Kürbisgemüse mit Birnen & Schafskäse

Kürbisgemüse mit Birnen und Schafskäse von Alnatura
Voller Vitamine und Antioxidatien: Der Kürbis unterstützt im kühlen Herbst die Immunabwehr und beugt Infektionskrankheiten vor. Zudem schmeckt Kürbis köstlich und hat nur wenig Kalorien. Das orangerote Gemüse kann also ohne schlechtes Gewissen verspeist werden. Obendrein versorgt der Kürbis dich und dein Baby mit reichlich Beta-Karotin, das freien Radikalen vorbeugt.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Hokaido-Kürbis ca. 1 kg
  • 500 g Birnen
  • ca. 100 bis 150 g Schafskäse (je nach Geschmack)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Bd. Petersilie, glatte wegen des intensiveren Geschmacks
  • 1 TL Butter
  • Gemüsebrühwürfel und evtl. noch etwas Meersalz
  • Ingwer
  • Muskatblüte
  • weißer Pfeffer
  • 2 bis 3 EL Schmand

Zubereitung:

1. Zwiebeln andünsten und Petersilie klein gehackt dazu geben. Zwiebeln leicht bräunen und mit 0,5 l Wasser aufgießen.

2. Inzwischen Kürbis gründlich waschen, Kerne entfernen und mit der Schale in würfelgroße Stücke schneiden. Kürbiswürfel mit den Gewürzen in die Brühe geben und zum Kochen bringen.

3. Birnen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und dem Kürbisfleisch nach etwa 10 min. zugeben. Das Ganze immer wieder Umrühren, damit nichts anbrennt. Insgesamt noch etwa 10 bis 15 min. garen.

4. Kleingewürfelten Schafskäse unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren, aber nur so weit, dass die Schmandspuren noch sichtbar sind. Zum Garnieren noch mit etwas Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 60-70 Minuten

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