Sauerkrautauflauf mit Ananas

Zutaten für vier Portionen:

• 750 g Kartoffeln
• Meersalz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Hackfleisch halb und halb
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 großer Apfel
• 500 g Sauerkraut
• 1 Becher Sauerrahm
• 3 Eier
• 1 TL Klare Gemüsebrühe
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1/2 Glas Ananasstücke (etwa 100 g)

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Meersalz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und beiseite stellen.

Den Apfel waschen, mit Schale auf der groben Reibe raffeln und mit dem Sauerkraut vermischen.

Sauerrahm mit Eiern, Gemüsebrühe und Paprika verrühren.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit der Hackfleisch-Sauerkrautmasse mischen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine Auflaufform füllen, Ananasstückchen darauf verteilen und mit der Eiersahne übergießen.

Nach Belieben kann der Auflauf mit geriebenem Bergkäse überbacken werden.

Zeitaufwand: 30 Minuten

Zusatzaufwand: 45 Minuten Backzeit

Nährwerte: Energie 620 kcal

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