Hallo, wichtig ist, daß Sie sich ausgewogen ernährt haben in der Schwangerschaft. Eine Diät wäre wirklich nicht zu empfehlen. Da Sie es ausgewogen ge... Weiterlesen ...
Rezept:
Vegetarische Frikadellen aus Karotte mit Reissalat
Karotten sind besonders gesund, da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind und viel Beta-Carotin enthalten, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.
Karottenfrikadellen (ca. 10 Stück):
- 500g Karotten
- 1 Apfel
- 1 Ei
- 75g Haferflocken
- 100g Mandelmehl (oder 75g Weizenmehl Typ 405)
- Kokosöl zum Braten (oder Oliven- und Rapsöl)
Zuerst die Karotten und den Apfel schälen und fein reiben. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und die Karotten-Apfelmasse damit vermischen. Anschließend die Haferflocken und das Mandelmehl dazugeben und die Frikadellen formen. Die Frikadellen in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Reissalat:
- 160g Reis
- 1/2 Salatgurke
- 1 Bund Petersilie
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 150g Feta
Den Reis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Nun eine Portion vom Reis für das Baby beiseitestellen. Den Reis komplett abkühlen lassen. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, eventuell kann ein Gurkenhobel helfen. Die Petersilie ebenfalls waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Die roten Zwiebeln schälen und auch fein hacken. Anschließend den Feta zerkrümeln und alles mit dem kalten Reis vermengen.
Für das Baby:
6-8 Monate:
Mixe den Reis mit dem weichen Inneren der Frikadelle zu einer cremigen Masse und gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Gib anschließend einen TL Öl nach Wahl in die Masse. Am Ende des 6-8 Monate Zeitraums kann man dem Baby eventuell schon kleine Häppchen vom Inneren der Frikadelle und dem Reis geben.
9-12 Monate:
Kleine Häppchen der Frikadelle zusammen mit dem Reis geben. Unter den Reis 1 TL Öl nach Wahl mischen.
Ab 1 Jahr:
Die Frikadelle sollte in mundgerechte Stücke zerkleinert werden. Ansonsten kann das Kind das exakt das gleiche essen wie auch der Rest der Familie.
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