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Essen in der Schwangerschaft und Stillzeit
Apfelbrot
Zutaten für ein Apfelbrot:
- 450 g säuerliche Äpfel
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 EL Zimt
- 2 EL Trinkkakao
- 1 Pck. Weinstein-Backpulver
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 50 g getrocknete Feigen
- 50 g Mandeln, gehackt
- 50 g Rosinen
- 3 EL Apfelsaft
Zubereitung:
1. Äpfel schälen und klein schneiden, mit Zucker vermischen und 12 Std. (oder über Nacht) abgedeckt ziehen lassen
2. Mehl mit Zimt, Kakao und Backpulver vermischen. Feigen klein schneiden. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit den Äpfeln zu einem feuchten Teig verkneten.
3. Den Teig in eine 25 cm lange, gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C 60 - 75 Min. backen.
Quelle: Alnatura Rezepte
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