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Spaghetti Bolognese

Wer liebt sie nicht - die klassische Bolognese mit Spaghetti? Ein Klassiker, der einige wichtige Nährstoffe beinhaltet: Rinderhackfleisch liefert viele B-Vitamine und Eiweiß, ebenso wie Dinkelnudeln. Sowohl B-Vitamine als auch Eiweiß sind für ein gesundes Wachstum des Babys wichtig. Wem am Abend Dinkelnudeln zu schwer im Magen liegen, kann auch die Low-Carb-Variante wählen und stattdessen nur Karotten-Nudeln servieren.

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 EL Rapsöl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • ½ Zwiebel
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 100 ml Wasser
  • ¼ Knollensellerie
  • 2 Karotten
  • 2 TL Rosmarin
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • Jodsalz & frisch gemahlener Pfeffer
  • 140 g Dinkelspaghetti

Schritt 1/4
Schritt 1

Ihr benötigt: ½ Zwiebel / ¼ Knollensellerie / 1 Karotte / 2 EL Rapsöl / 250 g Rinderhackfleisch

Die Zweibel klein hacken und den Sellerie sowie eine Karotte in kleine Würfel schneiden.

Das Hackfleisch im Öl anbraten. Danach die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, dann erst Sellerie- und Karottenstücke in den Topf geben.

Schritt 2/4
Schritt 2

Ihr benötigt: 1 Knoblauchzehe / 1 Dose stückige Tomaten / 2 TL Rosmarin / 2 TL Oregano / 1 TL Tomatenmark

Die Knoblauchzehe schälen und am Stück lassen.

Wenn das Wurzelgemüse anfängt zu wässern, alles mit den Tomaten ablöschen und den Rosmarin, Oregano, Tomatenmark und die ganze Knoblauchzehe hinzugeben. Die Bolognese mindestens 20 min, besser aber 2 Stunden köcheln lassen.

Schritt 3/4
Schritt 3

Ihr benötigt: 1 Karotte / Dinkelspaghetti / Jodsalz

Während die Bolognese kocht, die Karotte waschen und bei Bedarf schälen. Mit einem Nudelschneider die Karotte in Spaghettiform bringen.

Kurz vor Ende der Kochzeit der Bolognese die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Spaghetti noch 2 min brauchen, die Karotten-Spagehtti dazu geben und mitkochen.

Schritt 4/4
Schritt 4

Ihr benötigt: Jodsalz & frisch gemahlener Pfeffer

Wenn die Bolognese fertig ist, die Knoblauchzehe wieder entfernen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Dinkel- und Karotten-Spaghetti servieren.

Das Rezept zum Ausdrucken & Abheften:

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