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Babys erster Brei - 12 Expertentipps
STECKBRIEF

Name: Angelika Welz
Beruf: Ernährungswissenschaftlerin
Tätigkeit: Qualitätsmanagement und Beratung bei Holle

babyclub.de: Wie kann ich für mein Kind eine gute Eisenversorgung erreichen?

Angelika Welz: "Eisen ist in vielen Lebensmitteln vorhanden, jedoch in verschiedener Weise darin gebunden. Fleisch ist eine gute Eisenquelle, weil das Eisen für den Körper gut nutzbar ist. Pflanzliches Eisen ist indes etwas schlechter verfügbar. Allerdings kann auch hier die Aufnahme gesteigert werden. In Vitamin C reichem Milieu ist die Nutzbarkeit für den Körper deutlich besser. Deshalb kann durch die Anreicherung der Mahlzeit mit etwas Vitamin C reichem Saft oder Fruchtpüree die Eisenaufnahme deutlich optimiert werden.
Wichtig ist, dass die Gemüsemahlzeit milchfrei bleibt (keine Zugabe von Sahne!), da Milch mit Eisen schwer verdauliche Komplexe bildet."

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