Wassermelonengelee
Erfrischendes Schlemmen für Zwischendurch! Wassermelonengelee - das Alnatura Rezept des Monats Juli - ein erfrischendes und gesundes Sommerdessert bei dem insbesondere alle Schwangeren ruhigen Gewissens zugreifen dürfen.
Wassermelone, welche eigentlich zu Gemüse und da speziell zu den Gurkengewächsen zählt, ist kalorienarm und besteht über 90 Prozent aus Wasser. Als hervorragender Durstlöscher an heißen Sommertagen, wirkt die Wassermelone entwässernd, blutreinigend, harntreibend und spült die Nieren durch.
Durch den niedrigen Zuckergehalt, ist der Verzehr auch bei (Schwangerschafts-) Diabetes bedenkenlos.
In der Wassermelone sind neben anderen Vitaminen vor allem die Vitamine A und C reichhaltig vorhanden. Dabei regt Vitamin A den Hautstoffwechsel an und ist wichtig für die Entwicklung von Gehirn, Augen und Haut beim ungeborenen Kind. Das Vitamin C ist gut für das Immunsystem und hilft zusammen mit Vitamin A die Haut beim Sonnen gegen Austrocknen zu schützen und das Bindegewebe zu stärken.
Außerdem sind in der Wassermelone Stoffe zu finden, die Blutverklumpung und Blutstau entgegenwirken und so in der Schwangerschaft häufig auftretenden Krampfadern vorbeugen.
Das im Wassermelonengelee genutzte Agar-Agar ist ein pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Eiweiß ist ein wesentlicher Baustein für Körperzellen und Gewebe und daher wichtig für das Wachstum des Babys.
Letztendlich überzeugt jedoch der Geschmack. Der Zitronensaft (Vitamin C- Lieferant) und der Apfelsaft bringen in Kombination mit der Wassermelone alle Geschmacksnerven zum tanzen.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Fruchtfleisch einer Wassermelone
- 80 g Rohrohrzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 3/4 TL Agar-Agar (pflanzl. Geliermittel)
- Apfelsaft
Außerdem:
- 2 Eiweiße
- 1 EL Rohrohrzucker
Zubereitung
1. Fruchtfleisch mit Zucker und Zitronensaft ca. 1 Stunde marinieren. Anschließend die Fruchtmasse durch ein Sieb passieren (1 EL davon abnehmen und beiseite stellen) und mit Apfelsaft auf 1/2 Liter auffüllen. Von der Flüssigkeit ein wenig abnehmen und mit Agar-Agar verrühren. Das restliche Fruchtfleisch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das angerührte Agar-Agar hinzufügen und 1 Min. köcheln lassen.
2. Die Masse in 4 Portionsformen füllen. Eiweiße mit Zucker sehr steif schlagen und beiseite gestelltes Melonenpüree untermischen. In einen Spritzbeutel füllen und je einen Tupfer auf das Gelee setzen. Die Förmchen in eine Auflaufform setzen, diese mit kaltem Wasser füllen und bei 200 °C den Eischnee 5 Minuten überbacken, dann in den Kühlschrank geben und in ca. 3 Std. fest werden lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Weitere Rezepte für gesunde Schlemmereien gibt es in der Rezept-Datenbank bei Alnatura.
