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Nudeln in Walnusssoße

Im letzten Schwangerschaftsdrittel, vor allem im letzten Schwangerschaftsmonat erfolgt die Gehirnreifung und Ausreifung der Sehkraft des Babys. Dafür sind besonders die Omega-3-Fettsäuren notwendig, deren Vorstufe ALA in den Walnüssen und dem Rapsöl stecken. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren steigern die Intelligenz des Babys, helfen ein niedriges Geburtsgewicht zu verhinden und beinflussen den Schwangerschaftsverlauf insgesamt positiv. Petersilie und Vollkornnudeln liefern außerdem wichtige B-Vitamine und Zink, welche für das Wachstum des Babys notwendig sind.

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Weizen-Vollkorn Spirelli
  • 2 EL Rapsöl
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 TL Chiliflocken
  • 60 g Walnüsse
  • 150 ml Wasser
  • 30 ml Weißweinessig
  • 1 TL Petersilie
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Zum Anrichten:
  • Walnüsse
  • zerkrümelter Feta

Schritt 1/5
Schritt 1

Ihr benötigt: 250 g Spirelli / Wasser / Jodsalz

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2/5
Schritt 2

Ihr benötigt: 2 EL Rapsöl / ½ rote Zwiebel

Die Zwiebeln mit Rapsöl im Topf anbraten.

Schritt 3/5
Schritt 3

Ihr benötigt: 1 TL Chiliflocken / 60 g Walnüsse / 150 ml Wasser / 30 ml Weißweinessig

Chiliflocken und Walnüsse zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitanbraten. Danach mit Wasser und Weißweinessig ablöschen.

Schritt 4/5
Schritt 4

Ihr benötigt: 1 TL Petersilie / Jodsalz und frisch gemahlener Pfeffer

Die Soße pürieren und mit Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5
Schritt 5

Ihr benötigt: Walnüsse / zerbröselter Feta

Die abgekochten Nudeln mit der Soße servieren und mit Walnüssen sowie zerbröseltem Feta bestreuen.

Das Rezept jetzt auch zum Ausdrucken und Abheften:

Weitere Infos und Rezepte:
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