Essen in der Schwangerschaft und Stillzeit

Fruchtige Kürbis-Karotten-Suppe

Egal ob Sie schwanger sind, Ihr Baby stillen oder Ihr Baby bereits Brei bekommt: Die Kürbis-Karotten-Suppe ist ein wahres Allround-Rezept, denn sie steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, ist ruck-zuck zubereitet und bringt mit ihrer leuchtend-orangen Farbe Pep in graue Herbsttage. Außerdem lässt sie sich prima einfrieren, damit in Stress-Zeiten ein schnelles Essen zur Hand ist.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Karotten
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 rote Chili
  • 750 ml Alnatura Gemüsebrühe
  • 250 ml Alnatura Apfel-Mango-Saft
  • 150 ml Kokosmilch
  • Alnatura Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kürbis und Karotten in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

2. Gemüse, Ingwer, Chili und Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen, 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.

3. Suppe fein pürieren, Apfel-Mango-Saft und Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Suppe geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Power-Gemüse für Schwangere


Kürbis liefert jede Menge Vitamine (insbesondere A und C), Mineralstoffe sowie Ballaststoffe, welche die Verdauung – die ja in der Schwangerschaft leider manchmal etwas träge ist – in Schwung bringen. Auch für flaue Mägen von „ganz frisch Schwangeren“ ist diese Suppe optimal.

Energie für Stillmamas


Auch Stillmamas profitieren von den wertvollen Inhaltsstoffen des Kürbis, die sie praktischerweise über die Muttermilch an Ihr Baby weitergeben. Tipp: Verzichten Sie auf die Chili (manche Babys reagieren empfindlich, wenn die Mama scharf isst). Wenn Sie extra-Energie benötigen, ersetzen Sie die Kokosmilch einfach durch Sahne.

Kürbis für zwei


Ihr Baby bekommt schon Gemüsebrei? Dann ist das Rezept prima geeignet, um für Mama und Baby ein leckeres Mittagessen zu zaubern: Dünsten Sie das Gemüse in Wasser, pürieren es fein, nehmen die Portion für Ihr Baby beiseite und geben Sie einen Esslöffel Rapsöl oder Butter dazu. Anschließend rühren Sie Saft und Kokosmilch unter, schmecken das Ganze ab – fertig ist Mamas Süppchen! Kürbis ist übrigens ein ideales Beikostgemüse für Babys, denn es schmeckt angenehm mild und wird prima vertragen!

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